1.小麦粉半斤，放在稍大点的容器内，加少许碱面，先用水拌湿，慢慢揉，其间用手背蘸水，反复揉到“三光”标准（面光、盆光、手光），面稍硬为佳。饧30分钟。
2.案板撒上玉米粉（防止粘连），用擀面杖从中心向外推开，达到中间厚周围薄的效果。
3.面饼卷在擀面上擀，擀面杖推动时，两手掌从中间向两头稍微用力挤搓，放开，换方向继续，擀薄为之。
4.擀好的面片撒上玉米粉，折叠，依个人喜好切成宽窄均匀的面条。
5.介绍几款最简单的吃法：豆腐汤面
6.西红柿鸡蛋汤面
7.炒菜拌面 ： 炒茄丝儿拌面条。
8.油醋面，也可以做成油泼面。
9.杂酱面.....汤料菜料还可以排骨、香菇、虾米、土豆、豆芽、肉丝儿...总之，想配什么就配什么，每样都让人馋虫大动哦。
和面是关键，要慢慢加水，揉光，至少饧30分钟。
