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定胜糕的做法步骤

1.用料：大米粉100克，糯米粉50克，白糖50克，糖桂花2小勺，红豆沙40克，水45克

2.将粉和糖倒入大碗，混合均匀，

3.加入糖桂花，

4.倒入水，

5.搅拌至无水分，

6.用手抓搓抖散，成粗粉状。

7.在硅胶模中填至半满，挖个小坑。

8.放入适量红豆沙，

9.再将模具填满，刮平表面（非压实）。

10.放入沸水锅中，大火蒸15分钟。

11.熟透，出锅。

12.脱模。

小窍门&温馨提示

尽量将湿水的米粉搓散，口感会更好。
装模时，轻轻填入即可，无需压实，以免影响口感。
糖的用量可以根据自己口味酌情增减。