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五香牛腩的做法步骤

1.备洗好牛腩。

2.汤锅加水煮至温热。

3.将牛腩下锅微焯洗一下。

4.砂锅加水。

5.下八角，桂皮，花椒，蜜桔皮，香叶。

6.将焯好的牛腩也下锅。

7.加入适量酱油。

8.加入适量冰糖。

9.加入适量料酒。

10.上盖煮开。

11.卤汁开后，沥去泡沫。

12.转小火卤制一个半小时。

13.再放凉入味。

14.要食用的时候，回温加热后再食用。

15.切片即可完成今天的这款五香牛腩。

小窍门&温馨提示

卤前的焯制：是为了让肉香味更浓。而卤汤会很清香。

砂锅卤制：砂锅的保温聚温性能好卤肉时最好用砂锅。