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香煎牛排的做法步骤

1.先将肉块片片，一面用斜刀切（套龙刀），然后用刀背沾水敲打肉的另一面。

2.用胡椒粉、十三香、生抽腌制肉片。

3.将鸡蛋放入碗中与淀粉搅匀，依次加入盐、面粉1、水、面粉2、面粉3、盐。

4.将肉排沾干面粉。

5.放入蛋液碗中裹匀。

6.热锅凉油。

7.放入已肉排煎制。

8.翻面煎熟，注意小火。

9.盛盘。

10.葱、蒜、洋葱、香肠、青椒切末。

11.锅中底油，加入所有末类翻炒。

12.加入少量水微煮。

13.调水淀粉。

14.加入水淀粉翻炒收汁，注意将水淀粉炒熟。

15.最后将汁浇在牛排上。