1.先把羊排炖熟：1、羊排洗净后用开水焯一下，也就是煮出沫后捞出，洗净。2、重新做一锅水，切姜块+葱段+2个大料+少量花椒粒，把洗好的羊排入锅开始炖。3、开锅后调成中火，炖一小时就熟了，大羊可能要多炖会儿。4、羊排捞出备用（第一顿先吃手把羊排，炒完羊排再说蘸料配方）；
2.准备半个洋葱、一根葱、半个彩椒；
3.洋葱、彩椒、葱切好备用；
4.孜然擀碎；
5.羊排切小块；
6.肉厚的部位手撕成小块；
7.好鲜的羊排，肉香飘满屋啊；
8.热锅倒油，待油热后炒葱，炒出葱香味；
9.放羊排翻炒；
10.放洋葱和彩椒翻炒；
11.放酱油和少量盐；
12.放适量辣椒面翻炒；
13.放孜然翻炒均匀就关火了；
14.色香味都有了；
15.看着很有食欲吧，确实是好吃得停不下来??
16.这是手把羊排的蘸料：蒜末+葱末+炸辣椒面+海鲜酱油+香油，还有放香菜，反正我是不吃香菜??；
17.纯纯的原味儿羊排；
18.沾这料绝了；
19.原汤化原食，再来碗清汤：放葱末+盐+黑胡椒或白胡椒粉，好鲜的羊汤；
20.爱吃香菜放香菜，爱吃辣就放辣椒面，随意！
