主料:
四季豆，
500克
辅料:
芝麻，
少许调料
盐，
少许，
葱花，
少许，
蒜蓉，
少许，
花椒适量，
火锅底料，
1小块，
酱油，
少许，
白糖，
少许，
鸡精，
少许，
胡椒粉，
少许，
陈醋，
少许，
香油，
少许，
干辣椒段适量干煸四季豆的做法步骤
1.四季豆掐头去尾，撕去老筋，冲洗干净，控干水分备用。
2.干辣椒段、葱花、蒜蓉改刀备用。
3.炒锅上火放油烧热。
4.放入四季豆。大火炸制。
5.炸至豆角表皮起皱，捞出沥干油份。
6.炒锅留底油烧热，放入花椒、葱花、蒜蓉炒出香味。
7.放入控干油分的四季豆。
8.翻炒均匀。
9.放入盐、白糖、酱油、鸡腿、胡椒粉，大火翻炒均匀，炒至入味，烹入少许陈醋，关火淋入香油。
10.盛入盘中。
11.洒上芝麻。
12.成品。
小窍门&温馨提示
1.看似复杂，其实是一道快手菜。四季豆过油不过三分钟左右。再回锅调味也不过三分钟，加上配料、准备，不过10分钟左右。
2.花椒、干辣椒段要炒酥、炒香，不可炒糊。
3.每一种调味料都很重要，不可或缺。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 四季豆
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