1.蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅
2.用小火加热并不断搅拌，看到液体受热后开始冒小泡泡了立即离火
3.倒入全部的冷的淡奶油
4.并搅拌均匀
5.等混合物彻底冷却后，倒入破壁机的搅拌杯里
6.加入新鲜的蓝莓
7.盖上盖子，插上电源，选择搅拌键
8.机器开始工作，搅打均匀后关闭机器，这就是蓝莓冰淇淋液
9.将冰淇淋液倒入保鲜盒里，入冰箱冷冻。我的容器太浅了，最好深点的，这样搅打时不会外溅
10.淇淋液冷冻到开始结冰了，取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱
11.过1个小时后取出来继续搅打到体积膨胀，奶油打发状，放回冷冻室，5-6个小时之后，完全冻硬了，就可以吃拉
1、要使冰淇淋的口感细腻和轻盈。需要在冷冻中把冰淇淋取出搅拌2次以上最后1次必须将奶油打发，看到体积蓬松的效果
2、在煮蛋黄牛奶混合物的时候，要注意火候，不要煮过头。煮好后立即冲入淡奶油，可以使温度快速冷怯，防止余温继续加热
