1. 准备好材料；
2. 鸡脯肉洗净，冷水入锅，加入两片姜，大火煮开后转小火继续煮几分钟；
3.将鸡肉煮熟，用筷子能轻易戳通；
4.取出鸡肉，完全放凉后撕成鸡丝。这一步是这道菜最繁琐的地方来，不要着急，慢慢撕哦。我喜欢把鸡肉撕小块，捏扁捏松，感觉比较好撕；
5.洋葱切细丝；
6.准备好调料，喜欢吃辣的还可以准备些红油；
7.将洋葱和鸡丝放入大碗中，加入混合好的调料（各种材料混合即可，可以加少许煮鸡肉的汤），拌匀；
8. 装盘，然后撒上些香菜碎和焙香白芝麻，就可以吃啦。
1. 做这道菜，可以用鸡脯肉，也可以用煮鸡汤拆下的鸡肉，或者炖骨头汤拆下的肉都可以，没什么太大的限制；
2. 如果觉得紫洋葱辛辣，也可以用黄洋葱来做，不过紫洋葱的营养价值更高，而且其实做出来后味道也很好；
3. 各种调味料根据自己喜欢调整。
