1.糯米预先浸泡2—3小时
2.鲜藕洗净去掉外皮。
3.在近藕节处切掉两三厘米，留作盖子。
4.将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅结实一点。
5.藕眼里都放入糯米后，把切掉的藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。
6.准备好红糖和糖桂花。糖的用量依个人口味添加，也可以加放冰糖。
7.把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入红糖和糖桂花，大火煮开后转小火再煮1.5—2小时。
8.煮好的糯米藕，色泽、香味都很好哦。
9.晾凉后便可切片食用了。
10.装盘，吃的时候还可以在上面淋上蜂蜜，味道美极了。
莲藕：在块茎类食物中，莲藕富含铁、钙等微量元素，又含有大量的维C和膳食纤维，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用，对缺铁性贫血的病人颇为适宜。
糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
中医认为，桂花性温、味辛，入肺、大肠经，有很好的药用价值，有温中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的作用。
