主料:
羊肉，
600克，
面条，
400克
辅料:
娃娃菜，
一颗，
大葱，
一段，
姜，
一块，
蒜苗，
5、6根，
白芷，
两三片，
八角，
两个，
桂皮，
一块，
花椒，
十几粒，
生抽，
少许，
老抽，
少许，
冰糖，
少许羊肉面的做法步骤
1.羊肉洗净切块，葱、姜切片，白芷、桂皮、八角、花椒少许。
2.凉水放入锅中焯水。
3.焯水后洗净待用。
4.砂锅内放少许底油，加入葱姜片。
5.煎炒出香味。
6.放入洗净的羊肉翻炒。
7.加入生抽、老抽和冰糖。
8.加水开炖，放入白芷、桂皮、八角，花椒去除羊肉膻气，提升肉质口感，大火烧开调至小火慢炖。
9.娃娃菜洗净，准备烧水煮面。
10.羊肉小火炖30分钟。
11.开水下锅煮面，煮开一滚后，准备捞出。
12.捞出的放入羊肉汤锅中再煮三分钟，娃娃菜在捞出面条锅中煮两分钟。
13.出锅时撒上切碎的蒜苗，完美出锅！
小窍门&温馨提示
面条不易在水中煮太久，捞出在羊肉汤中多煮一会，让面充分吸收汤汁，口感更加！
TAGS：
面食 其他菜系 羊肉
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