1.把猪肉剁成肉馅,要新鲜的猪肉才能保证口感,可先要成条状,再切小粒,再剁碎,猪后腿肉也可。调入盐、糖、白胡椒粉,再调入料酒、生抽、老抽和蚝油,拌均。
2.用筷子将馅朝一个方向搅打3-5分,直到有筋度和黏性,保鲜膜盖好腌半小时,在锡纸上涂油,将馅铺好
3.再铺一层保鲜膜在上面,用擀面杖擀成2-3MM厚的薄片,撒适量熟芝麻。烤箱预热200度,中层,上下火,烤15分。取出倒掉水份,正反面抹蜂蜜,芝麻面朝下,再烤15分。
4.再次取出时差不多就好了,如果感觉不满意,就再烤一会儿,但不要烤焦了,放通风处凉后切片即可。
1.老抽不要放太多,否则烤出来就是一片黑色了。
2.擀的肉片要厚度一致。
3.口味可以自己掌握,喜欢什么口味的就加什么料,比如五香粉、孜然粉、或者烤肉酱什么的。