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山药炒番茄的做法步骤

1.食材洗净，番茄切瓣，山药刨皮切片，葱切末，蛋磕入碗中。

2.盐放鸡蛋液，打匀。锅热油，放蛋液翻炒后，捣碎，待用。

3.锅热油，放入山药，快速煸炒。

4.放入番茄，翻炒。

5.再放入盐、糖，翻炒。

6.然后，放入一点水，盖上盖，焖半分钟。

7.开盖，最后放入炒好蛋。

8.撒入葱花，放入鸡精，翻炒装盘。

小窍门&温馨提示

1.山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。不过铁棍山药就不会。