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老干妈剁椒焖鱼的做法步骤

1.草鱼切块洗净，加入淀粉，生抽，料酒，盐腌制十五分钟。

2.腌制期间，泡姜，泡椒，大蒜切沫备用。

3.热油下锅，把鱼块炸到两面金黄后捞出。

4.锅里留底油，加入一勺豆瓣酱，炒香。

5.加入豆瓣酱，泡姜，泡椒，蒜末，翻炒30秒。

6.加水煮开后，加入鱼块，焖10分钟。

7.收汁，加入盐和鸡精调味。完成。

小窍门&温馨提示

注意后面先试试味道再加盐呀，豆瓣酱和老干妈都有咸味，盐加多了，会咸。