1.所有准备材料
2.将蛋清和蛋黄分别打进无油无水的容器里
3.蛋清里加入柠檬汁打至鱼眼泡
4.然后分三次加入白糖
5.将蛋清打至干性发泡
6.蛋黄里加入纯牛奶和色拉油拌匀
7.筛入低筋面粉用刮刀顺同一个方向由下往上翻拌均匀
8.分两次取1/3的蛋白倒入蛋黄糊里用刮刀由下往上翻拌均匀
9.拌好的蛋黄糊倒进剩下的蛋白里由下往上翻拌均匀
10.倒入模具里,大力震去大汽泡
11.模具放进150度提前预热的烤箱倒数第二层上下火烤35分钟左右
1、蛋白必须在无油无水的容器里打
2、蛋白和蛋黄拌匀时必须像炒菜那样由下往上翻
3、在烤的过程中表皮颜色过深可盖上一层锡纸
4、在出炉时将蛋糕模具用力摔几下，可以防止蛋糕回缩
