1.草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。
2.准备好葱姜。
3.把木耳洗净，撕成小朵。
4.取一碗，加入米醋 生抽 糖 料酒 淀粉和清水兑成糖醋汁备用。
5.草鱼去头 去尾。将鱼从中间劈开，去掉鱼骨。
6.用斜着把鱼肉片成鱼片。
7.片好的鱼片加入盐和料酒腌制20分钟。
8.腌好的鱼片均匀粘满干淀粉。
9.下入6成热的油中，炸至表皮微黄，捞出沥油。
10.锅中留底油，爆香葱姜。
11.下入木耳煸炒均匀。
12.倒入糖醋汁，烧开至黏稠。
13.倒入炸好的鱼片。
14.快速翻炒均匀，使每个鱼片都能均匀沾满糖醋汁即可。
鱼很容易熟，大概2分钟就炸好了。
