1.猪精肉切片切丁后剁成肉馅。
2.猪皮冻要提前制作：把猪皮放在开水锅中焯烫。
3.用刀去除油脂，准备小葱和姜片。
4.再次起锅烧水放入猪皮、食盐、葱结、姜片和料酒，将猪皮煮软。
5.猪皮煮软之后捞出，将浮沫撇去。
6.肉皮洗净切丁。
7.用豆浆机加入猪皮肉汤和切丁的肉皮，启动全豆打浆程序，打成糊状的液体。
8.为追求口感，用漏勺将糊状的汤汁过滤，汤汁盛入密封的塑料盒中放入冰箱冷藏一夜。
9.制作灌汤包内陷：将肉末装入盆中，打入一个鸡蛋，加盐、十三香、生抽、料酒、耗油和鸡精。
10.将白如凝脂的皮冻切碎倒入猪肉馅中。
11.搅拌均匀。
12.用温水合面并静置20分钟。
13.将面团分成四等分。
14.擀皮：要求薄如纸（我擀的太厚了，面皮是死面的，蒸出来的灌汤包皮很硬？）
15.包入馅料。
16.按照灌汤包要在包制过程中褶子要出现18至22个褶的要求收口，放入盘中并放在蒸笼之上。
17.上锅蒸12分钟。
18.成品图（用筷子捅破面皮，汤汁就汩汩地流了出来，就是面皮太厚了，下次做就有经验了）。
