1.把肉切丁，京葱洗净。
2.准备一碗酱汁：甜面酱，黄豆酱，生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，白糖加入清水搅拌均匀。
3.将肉跟香菇搅碎成末。
4.京葱也切末。
5.锅热倒入花生油，油量比平时炒菜多一点点。
6.放入切好的葱末爆香。
7.加入肉末香菇。
8.把肉末炒香炒散后倒入酱汁。
9.中小火熬煮，一定要勤翻锅，以免糊锅。
10.熬好的肉酱盛出。
11.锅里倒入清水，水开放面，吃多少煮多少。
12.将配菜绿豆芽也焯水至熟，不要太熟，不然就不脆了。
13.将煮到九成熟的面条捞出过一遍凉白开，再捞出滤干放盘里。
14.然后配入自己喜欢的素菜加入适量肉酱，搅拌均匀就开吃啦，加上一份鸭血海螺汤，简单满足…
15.喜欢就做，夏天爽口。
