1.荠菜，辣椒、蒜头、红萝卜、土豆洗净备用。
2.胡萝卜削皮擦丝（不要过细，最好为圆丝，也可用刀切）。【诀窍一】
3.土豆削皮擦丝（不要过细，最好为圆丝，也可用刀切）。【诀窍一】
4.荠菜控水晾干（也可用吸油纸吸干水分）。
5.土豆丝均匀拌上少许食用油（表面有一层油膜即可），再分次撒上干面粉，边撒边拌，直至每个土豆丝表面都有均匀的裹面，不粘连。【诀窍二】
6.按照同样的方法，将荠菜和红萝卜也均匀拌上干面粉。
7.蒸锅铺上半干的屉布。
8.烧开水后，将拌匀面粉的红萝卜丝均匀放到屉布上，盖上锅盖，大火蒸6分钟即可出锅。（注意一定是大火和沸水）【诀窍三】
9.蒸菜期间，将辣椒切成辣椒圈，蒜头压成蒜泥。
10.小碗中放入辣椒圈，蒜泥，再加入盐、生抽、醋、香油混合搅拌均匀，这样蘸汁就做好了。【诀窍五】
11.蒸菜装盘，浇上蘸汁拌匀即可开吃。
