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豆角鸡蛋炒粉皮的做法步骤

1.豇豆择洗干净切段，嫩南瓜切细条，韭菜切段。

2.鸡蛋磕在碗中，加盐、料酒、少许水打散。

3.锅中放油烧热，倒入蛋液炒散盛出。

4.锅中另放油，下入豆角和笋片翻炒（笋是冻在冰箱里的）。

5.放入南瓜丝翻炒。

6.自己做的红薯粉皮。

7.粉皮放入锅中，加少许水烧2分钟。

8.放入炒好的鸡蛋和韭菜，加盐、生抽调味炒匀。

9.盛出。