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鸡蛋羹的做法步骤

1.材料准备好

2.鸡蛋打散，调入食盐拌匀

3.兑入150g温开水拌匀

4.倒入另一个碗中，滤去蛋筋和浮沫

5.将虑好的蛋液倒入容器中

6.盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔

7.锅里烧开水，隔水用中大火蒸15-20分钟左右，虚火焖3-4分钟

8.蒸好后撕去保鲜膜，调入生抽和麻油，撒上葱花即可

小窍门&温馨提示

1、水的比例约为1:1.5（就是2个鸡蛋大概100克，水150克）；
2、水最好用40度左右，带一点点温热的水，太热或太凉的水都会影响蛋羹的口感。
3、也可以选择不放生抽和麻油。