1.中火氽烫菠菜直约30秒，捞起泡冷水，挤干水分（越干越好）。
2.将猪里脊肉拍成薄片，用盐、胡椒调味。洋葱切粒，菠菜切成段，香菜切段。
3.锅内加油、盐、白葡萄酒和少量水，下洋葱粒和青豆，开中小火煮约20分钟。
4.肉片上放上乳酪。
5.肉片上再放上菠菜。最后卷起来。
6.卷起来的肉卷，蘸上高筋面粉。
7.取平底锅，加入适量油。中火煎约1分半钟至上色。
8.加入白葡萄酒煎至无酒精味。
9.加入洋葱汤续煮约2分钟至熟。
10.大肉卷切段，摆盘即可。
使用不锈钢锅时，先中小火将锅预热，预热后下油，再下食材。可最大程度提升锅具不粘。
