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创意双色山药泥的做法步骤

1.将山药、洗净去皮入蒸熟，然后捻泥并过细筛使之更细腻。

2.将山药泥分成两等份，其中一份加入适量紫薯粉(可以同时加点糖粉或蜂蜜)。

3.将紫薯粉与山药泥搅拌均匀。

4.将两种山药泥同时装入裱花袋中，挤出需要的形状即可。两种颜色一白一紫层次分明、纹理清晰、造型独特。

5.柿子洗净。

6.将柿子内瓤取出，并过滤成浓稠汁。

7.将柿子汁倒入盘中，既起到衬托作用，又增加了双色山药泥的口感，创意双色山药泥亦可作为宴客佳肴。