1.金针菇切去根部较老的部分，然后摘成小份，洗净后沥干水份
2.瘦肉切片，先加点淀粉水和盐抓粘，再加胡椒粉、鸡粉、一勺花生油抓匀腌制10分钟
3.蒜头适量剁碎、剁椒适量剁碎
4.将剁碎的蒜头和剁椒放入碗中，加入生抽、蚝油、芝麻油、鸡粉拌匀
5.将沥干水份的金针菇放入大盆中
6.加入少量盐和鸡粉、一勺花生油、步骤4中的配料拌匀
7.将拌好的食材装入盘中
8.摆上腌制好的肉片
9.将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸六七分钟
10.成品图，蒸熟后淋上少许烧热的花生油，撒上葱花
1、瘦肉切片后要加点配料腌制十分钟，加一勺花生油可起到滑嫩的作用
2、将蒜头和剁椒简单处理，加入生抽、蚝油、芝麻油、鸡粉拌匀，蒸熟后味道更好
3、入锅蒸的时间约为六七分钟即可，蒸熟后肉片可淋上一点热油
