主料:
牛腩，
1000g
辅料:
生姜，
切片，
大蒜，
一个，
香葱，
2棵，
干辣椒，
3个，
大葱，
一根，
洋葱，
半个，
香菇，
5-6朵
配料:
八角，
3个，
草果，
2个，
花椒，
8个，
陈皮，
2片，
料酒，
3勺，
老抽，
3大勺，
盐适量，
糖，
2小勺，
鸡精适量红烧牛腩煲的做法步骤
1.牛腩浸泡20分钟，洗净，切一寸左右的大块，一起入高压锅内。
2.放入八角，生姜，草果，干辣椒，高压锅大火烧开，撇去浮沫，倒入料酒。
3.高压锅大火炖10-15分钟。
4.坐锅热油，煸炒洋葱，生姜，辣椒干，大蒜子出香味。
5.将炖好的牛腩倒入炒锅内。
6.加盐，老抽，大葱，香菇。
7.将炖牛腩的高汤倒入锅内，大火烧开，转小火煮20-30分钟左右。
8.汤汁快收干时，加点糖，鸡精，撒上香菜，即可装入陶瓷煲中。我家的陶瓷煲不小心被我摔了，只好用碗装了。
小窍门&温馨提示
炖牛肉时放点陈皮可除去牛肉的怪味，牛肉也比较容易炖烂。
如果牛筋比较多，可适当延长炖煮时间，我买的牛腩筋不太多，所以煮的时间不长
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热菜 粤菜 儿童 老人 秋季食谱 午餐 名菜 牛腩
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