1.事先煮熟的猪肚、切条。 超市里卖的都是半生不熟的、买回来要自己煮烂才好、要不嚼不动、
2.李记乐宝酸菜一包、这个酸菜不是很咸的那种、免得烫洗了[如果买不到就随便买一包、自己尝尝、如果很咸就用开水烫一下、冷水多冲洗]
3.葱姜蒜 辣椒 泡椒 准备好、酸菜切丝、
4.锅烧热、一定要把锅子烧的冒烟、倒油、放入葱姜蒜炒香、
5.放如酸菜煸炒一会、
6.放开水、煮开、放泡椒、
7.倒点泡椒水、
8.大伙煮开、小火炖15分钟左右、放盐、鸡精味精、
9.大伙煮开、小火炖15分钟左右、放盐、鸡精味精、
10.出锅放点胡椒粉、OK
锅一定要烧的冒烟在放油、这个是我娘家姑姑跟我说的、具体原因不明。反正我照做、跟姑姑烧的一样好吃。
