1.准备2个鸭蛋。将蛋打入碗中，留一个蛋清在另一个碗中。
2.全蛋中加入少许盐，打散均匀待用。
3.将蛋清也打散，待用。
4.平底锅中倒入适量花生油，烧至7分热。烧的太热蛋液就会有大气泡，会炸得很开，影响美观。
5.将全蛋液倒入锅中，先用大火，均匀得将平底锅转动一圈，使蛋液平铺，然后小火慢慢加热，避免烧焦。
6.小火煎至蛋液凝固后，翻面，关火。
7.准备好一个小号的裱花嘴。
8.用裱花的另一端圆孔，在蛋皮上扣出小圆圈，取出小圆圈待用。只要扣一半就可以。
9.然后用小勺子，将蛋清舀入蛋皮上的圆圈中，和蛋皮差不多齐平即可。
10.开小火加热，待蛋清稍有变白，翻个面，继续煎至蛋清全白即可。
11.将煎好的蛋皮取出，卷起。
12.切掉两端，装盘即可。
1.因为是给小盆友吃的，所以调料只有少许盐，大人吃的话就随意啦。
2.倒入蛋液的时候油不要烧得太热，蛋皮会变得很丑。
3.扣圆圈时记得要关火，避免烧焦。
