1.青菜择去根茎分成单叶片，用水反复冲洗干净泥沙，控干水分切成青菜段
2.葱、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、蒜片备用
3.豆腐一块300克左右切成大小均匀的块状
4.猪肉选用瘦一点的用温水冲洗干净，切成大小均匀的瘦肉丁
5.锅中加水煮沸放入切好的豆腐块，焯水一分钟
6.捞出过凉水，沥干水分备用
7.热锅加入适量的花生油放入葱花、蒜片、瘦肉丁煸炒出香味，料酒、生抽烹锅翻炒均匀后加入适量的清水
8.倒入焯过水的豆腐块
9.加入适量的盐盖好锅盖煮沸
10.鸡蛋一个清洗干净外壳打入碗中，加少许清水搅拌均匀成鸡蛋液备用
11.放入青菜段搅散
12.均匀的淋入鸡蛋液
13.淋入蛋液后用汤勺轻轻推散使蛋液熟透
14.关火后加少许鸡精，点几滴香油拌匀即可出锅
15.装入汤碗中，成品！
