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米椒酿竹肠的做法步骤

1.生姜、蒜头、小米椒剁细加食盐、生抽、椒盐粉腌制。

2.竹肠洗净切段备用。

3.白萝卜去皮切丝，加食盐腌制。

4.将步骤1的调料小心填入肠内，竹肠两头沾粉封口，扑上生粉。

5.平底锅热油，下竹肠中火煎至两面微黄。

6.煎好的竹肠铲起备用，锅内留底油，倒入滤去水份的萝卜丝翻炒断生。

7.炒好的萝卜丝垫底，竹肠铺在面上，将填剩余的调料淋在上面，锅内烧开水，隔水大火蒸十分钟即可。

小窍门&温馨提示

洗竹肠的时候把肠的一端开口放在水龙头出水口，然后把水龙头开到最大，这样就可以把垃圾都冲出来了，不需要像大肠一样翻面加粉啊醋之类的东西，因为竹肠本身没有像大肠一样的异味。