1.莜面一定要用开水烫，先用筷子搅拌成絮状，没有干面粉的状态就行，等稍微降温一点再用手活成光滑面团揉匀，搓成长条状，然后揪成拇指盖那么大的圆球，再搓成鱼鱼状，如图所示。
2.土豆胡萝卜去皮切成小丁。
3.虾仁切成寸段，杏鲍菇切成丝。
4.家里只剩生菜了，洗净改刀。
5.杏鲍菇放入开水锅里面烫一下捞出备用。
6.锅烧热放入玉米油，放入虾仁煸炒至变色。
7.放入葱花爆香。
8.倒入土豆胡萝卜丁，翻炒均匀。
9.加入杏鲍菇丝，继续翻炒均匀。
10.我加了一点番茄沙司，其实应该放番茄??，味道好吃。
11.翻炒几下。
12.倒入少许东古一品鲜调味。
13.放入适量清水烧开。
14.等土豆胡萝卜变软，加少许盐调味。
15.下入莜面鱼鱼??。
16.一个鸡蛋打散。
17.淋入锅中。
18.凝固成块儿。
19.关火，放入青菜丝，加少许鸡精调味。
20.盛入碗里。
21.成品图！
