1.准备所需食材。
2.五花肉切薄片备用。
3.土豆去皮切片，用清水淘洗几遍去除表面的淀粉后浸泡备用。
4.青椒切滚刀块、葱姜蒜切片备用。
5.锅中加少许油放入五花肉煸炒出多余油脂。
6.放入料酒、葱、姜和郫县豆瓣酱翻炒出红油。
7.放入土豆片翻炒至断生。
8.放入青椒和蒜片翻炒，加入鸡精、蚝油调味即可。
9.成品图。
10.成品图。
11.成品图。
备注：
土豆片的厚度在0.3厘米左右，太厚的话不容易熟，太薄又会碎掉，所以这一步要格外注意。
由于郫县豆瓣酱比较咸所以无需再格外加盐调味。
微信号：xingyunmamami（幸运妈妈咪全拼）
