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猪排的做法步骤

1.用刀背敲击肉。正反面全部敲击 这样做肉会松软

2.敲击完的瘦肉，肉炒面用勺子洒点水，然后放点胡椒粉、十三香、姜丝和葱丝

3.肉淹半小时 然后 一个鸡蛋搅拌 把肉裹上鸡蛋液 沾面包糠

4.先大火 定型。然后转小火。这样不会炸焦

5.出锅 溜汁。出盘

小窍门&温馨提示

先大火 定型 然后转小火。肉炸透。一直大火的话 ，就焦了