1.用开水将面烫好，放置30分钟至2小时。（我觉得两小时效果更好些，但要是着急，最少放30分钟）。
2.将面揉好备用。
3.将面切成长条，揉成细长均匀状，然后切成小块，按扁，用擀面杖擀成薄圆片。
4.将和好的馅料包入面皮，成韭菜盒子。（馅料：韭菜洗净，鸡蛋炒好晾凉，海米洗净控水，干豆腐轻焯控水，将上述材料切碎加入油、盐、五香粉，拌匀，可是我忘了拍照）
5.锅里刷底油，韭菜盒子入平锅。记得要用刷子在锅底刷一层油就行，千万不要往锅里倒油，否则会很油腻。用中小火慢慢烙。
6.双面烙至金黄。
7.为防止烙糊，要边烙边少量刷油。
8.双面烙金黄色以后，要把盒子立起来，烙侧面。（别忘了先在侧面刷好油）
9.烙好装盘。
10.切开尝一个。
有些小经验，与大家来分享：
1、要用刷子往锅底或盒子上刷油，这样可以避免过于油腻。
2、刷子最好选烧烤专用刷或我图中用的这种硅胶刷。这样可以避免常用的板刷出现的掉毛现象。
3、一定要记得烙侧面，这样口感才更好。（这个地方往往被大家忽视）。
4、放干豆腐，是为了更好地吃水（馅料很容易出水的），而且做出的成品吃起来更鲜美营养。
