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西芹炒肉的做法步骤

1.准备食材。瘦肉清洗干净，切丝，加一勺料酒，一勺生抽，抓拌均匀，腌制10分钟。芹菜削掉根部外皮，切成小段。

2.起锅烧油，下葱姜蒜爆香。

3.倒入肉丝，翻炒几下。

4.肉丝翻炒至稍微变色。

5.倒入西芹，翻炒均匀。

6.倒入少量清水，一勺生抽，一勺料酒，翻炒1分钟。

7.倒一勺蚝油，翻炒均匀。

8.加半匙盐，半匙鸡精调味，翻炒均匀即可。

9.成品。

小窍门&温馨提示

西芹可以先焯水再炒，减少炒的时间。