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贝尖炒苦瓜的做法步骤

1.贝尖提前泡发，洗净去到泥沙。

2.苦瓜洗净去掉瓤和籽。

3.把苦瓜切成片。

4.锅中放水烧开加入盐和几滴油，把苦瓜片焯水捞出。

5.锅中放油，爆香葱碎。

6.下入沥水的贝尖煸炒。

7.下入焯水的苦瓜片继续煸炒均匀。

8.芶入薄芡，加入盐调味即可。

小窍门&温馨提示

贝尖最好先焯水，不易煸炒时间过长，炒老了就咬不动了。