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农家小炒鸭蛋的做法步骤

1.鸭蛋洗净外壳，逐个敲打到空碗中；

2.姜去皮切丝，干辣椒、蒜苗洗净切粒；

3.烧热炒锅，下比平时炒菜稍多的油；

4.将鸭蛋全部倒入油锅中；

5.煎至接触锅底的一面成型后，翻另一面；

6.6. 鸭蛋冒水气时，放入姜、干辣椒，并调入适量盐；

7.适当翻炒均匀；

8.炒匀后，将蒜苗倒入锅中；

9.再次搅匀至蒜苗香味四溢即可。