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茄汁鹌鹑蛋的做法步骤

1.主要材料。

2.鹌鹑蛋入沸水中煮熟；捞出后入冷水中浸冷，剥壳；

3.入油锅中炸至皮脆微黄；

4.捞出沥油；

5.锅中加少许油烧热，加入番茄酱、盐、白糖和醋几滴，再加少量水炒到浓稠；

6.加入炸好的鹌鹑蛋，炒至番茄汁裹在鹌鹑蛋上即可。