1.准备好原材料。
2. 经过泡养吐过沙的花甲冷水下锅煮。
3. 直至花甲张开口。
4.捞出来后取出花甲肉。
5.热锅凉油， 放入姜丝和蒜丝进去煸炒。
6.煸炒出香味后放入韭菜进去翻炒。
7.韭菜翻炒变色后加入花甲肉。
8.最后加入适量的盐调味翻炒几下即可盛入盘中。
9.端上桌了。
1、花甲买回来先放入几滴油让它吐沙， 中途换两次水； 如果没有时间就放入保鲜盒中， 加入少许的水， 加盖不停的摇动，重复几次，这样也能吐出沙来。
2、花甲壳不会一次性张开， 如果怕它老了， 就张开一个挑出一个，没张口的花甲就不能吃了。
3、炒韭菜时大火快炒， 无须时间过长。
