1.准备的原料。
2.精肉切丝，加盐，料酒，生粉抓匀腌制半小时。
3.面粉加少许盐，面粉量一半的水，边加水边搅拌。
4.再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒着。
5.青菜洗净切碎，生姜切末。
6.热锅凉油，煸香姜末，加入肉丝划散。
7.加入青菜翻炒。
8.大火炒一分钟左右。
9.加入适量的清水烧开。
10.醒好的面团从一侧边往外拉，边用拇指和食指指压着撕下小块的面团。
11.这样就有块薄而小的面疙瘩。
12.汤汁烧开，关火，加盐，面疙瘩做一片放一片，直到全部做完。
13.大火开火烧开，再烧一到两分钟就可以。
1.面团加盐醒发会更劲道。
2.还可以将醒好的面团切成细丝做成疙瘩。
