1.所有材料除黄油外放入面包桶,开启和面程序20分钟。
2.10分钟后放入软化的黄油,揉至能拉出薄膜的完全阶段。
3.面团取出揉圆,盖保鲜膜室温发酵至2-2.5倍大小。
4.手指沾粉戳洞,不回缩不塌陷就ok啦!
5.面团取出、排气、分成6份、揉圆盖保鲜膜松弛15分钟。
6.擀圆,均匀抹上豆沙(豆沙要稀一点的好操作),再拿一个擀开叠到上面抹豆沙,直到全部做完。
7.准备一个圆形的小工具,大型裱花嘴蛮好用的,在中间做个记号。
8.先对切4刀。
9.再在每个中间切一刀。
10.继续在中间切一刀。
11.拿起一个扭一下,顺时针全部扭完,移到学厨不沾方盘,送入烤箱进行二次发酵,发至1.5倍大小。
12.发酵的时候准备酥粒,所有材料放一起用手抓匀即可。发好的面团取出,烤箱预热200度,在面团表面刷少许全蛋液,撒上酥粒,送入预热好的烤箱上下火190度,中下层、烤23分钟左右。
13.香喷喷热腾腾的豆沙千层面包新鲜出炉!
14.拿个塑料刮板托着面包,移至晾网上晾凉。
15.随便一撕,配一杯??,开吃!
16.忍不住想咬一口,健身什么的都是浮云??
17.来个侧面特写??,喜欢吗?动手操作一下吧!
p.s:整形的时候最好在底部垫个油纸再切,到时候好移动至烤盘就方便多了,切口的刀要锋利一点,也可以用剪刀??喔!