1.虾去除虾头、剥掉虾壳，用刀在虾背部划一刀去掉虾线，但虾尾巴留着。
2.将虾用刀从背面沿着刚才的刀痕继续划深一些，并用刀背轻轻敲几下，使虾的造型酷似琵琶。
3.所有造型好的虾放入盐、白胡椒粉、料酒抓匀腌制20分钟。
4.准备一个鸡蛋搅散、淀粉、面包糠备用。
5.将腌制好的虾在淀粉里面裹一下，使虾除了虾尾都均匀沾上淀粉。
6.再在鸡蛋液里面滚一下。
7.最后再沾上面包糠，沾的时候稍微用手压一下，使面包糠沾的更牢固。
8.锅内烧热植物油约7成热，下入虾炸至金黄即可。
9.可以沾番茄酱食用。
10.也可以直接食用。
11.总之都很好吃。
12.成品图
13.成品图
1、腌制虾的时候盐不要放太多，太咸了会掩盖虾的鲜味。
2、炸制的时候油温不要太高，油温太高表面面包糠会炸焦。
3、可以沾番茄酱来食用或自己喜欢的酱料食用。
