野生鲫鱼汤

野生鲫鱼汤的做法步骤

1.准备食材，鲫鱼去鳞去鳃洗净，葱姜切段，香菜大蒜切末。

2.用厨房纸巾吸干表面水份。

3.一锅烧开水，另一锅烧热放油。

4.热锅冷油摆入鲫鱼。

5.一面定型后翻面。

6.煎出焦黄色后加入开水。

7.煮十分钟后加入吸油纸吸去飘在汤面的多余油脂。

8.熬至一碗汤汁时过滤倒出。

9.加入盐、蒜末、香菜末调味即可。

小窍门&温馨提示

1、清洗鲫鱼要除去腹内黑膜，否则会很腥。
2、鱼要煎一下，并且加开水，这样才能熬出奶白色的汤。
3、喝的时候再加盐和香菜蒜末，这样调出的汤汁鲜美，用盐量少，无蒜臭味。