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爆炒魔芋的做法步骤

1.准备所需原料：魔芋切块、青椒切块。

2.魔芋焯水备用。

3.青椒焯水备用。

4.炒锅烧热，倒入适量油，油热后入葱姜末煸炒出香味，入郫县豆瓣和青椒进行煸炒。个人经验，炒到青椒表面焦黄口感最好。

5.将焯水后的魔芋倒入快速翻炒，加入适量盐、白糖、酱油、白醋（米醋、陈醋也可）调味即可起锅。