1.白菜洗净，一剖为四。
2.放入一个干净无油的容器，注入凉水，下盐，试一下很咸后，泡入白菜，上面用个东西压一下。我用了一个保鲜袋，里面装的水。
3.白菜的叶子卷起来，不会断，说明就腌好了。（我头天晚上睡觉的时候泡的，第二天早上起来吃了早饭开始做的）
4.白萝卜去皮切丝，用盐抓一下。
5.白菜和萝卜丝漂去盐水，用手挤干水份备用。
6.糯米粉加水，小火煮成糯米糊。
7.韭菜葱洗净后切段。
8.苹果梨去皮切成丁，加少许水，搅拌成泥。
9.蒜瓣和姜也搅成泥。
10.把水果泥和蒜，姜泥，糯米糊一起倒入装韭菜的大碗。
11.加入适量的辣椒粉，白糖和鱼露。
12.倒入萝卜丝，一起搅拌均匀。（在这一步，自己可以沾一点试一下味）
13.把拌好的辣椒糊均匀的抹在白菜的每片叶子上后，放冰箱冷藏。我在常温下放了三个钟头再放的冰箱，第三天就能吃了。
1.拌泡菜的时侯一定要记得戴手套，不但是为了卫生，也是为了避免辣椒粉对皮肤造成影响。
2.做泡菜所的容器和筷子一定要干净无生水。
3.装泡菜的盒子的密封性能一定要好，不然泡菜的味道很重，会让冰箱里有异味。
4.放糯米糊的原因是让辣椒粉变的稠一些，味道也更好一些,如果不做糯米糊也可以用凉开水代替。
