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炸鸡米花的做法步骤

1.备鸡脯肉 面包糠 葱段姜片

2.用刀拍几下使鸡脯肉松散

3.鸡脯肉切成丁

4.调入料酒

5.放盐

6.放生抽 五香粉 胡椒粉 葱段姜片

7.拌匀腌制20分钟入味

8.备淀粉 鸡蛋

9.捡出鸡丁中的葱姜 放淀粉 倒入半只蛋液

10.放入面包糠

11.轻轻晃动盘子让鸡丁沾满面包糠

12.鸡丁入六成热的油锅炸制

13.保持小火，用长筷子轻轻翻动 使其受热均匀

14.炸成金黄色鸡肉成熟后捞出控油

小窍门&温馨提示

喜食辣的朋友可在鸡丁中调入少量的辣子面
火候不宜大，以免肉丁内部夹生表皮糊