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香辣牛腩的做法步骤

1.准备好牛腩，切成小块。

2.加姜片、料酒焯水三分钟。

3.过凉水，清洗干净浮沫，再放入电高压锅中压30分钟。

4.牛腩改刀切成小条状。

5.另起锅烧油，小火下入冰糖熬糖色。

6.糖成微黄色时。

7.下入火锅底料煸出红油。

8.下入辣椒翻炒均匀断生，盛出待用。

9.下入牛腩翻炒均匀。

10.倒入炒好的辣椒，加蒜苔翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉调味。

11.翻炒均匀出锅即可。

12.好了??。