1.主
2. 把猪肝切薄片。
3. 洋葱洗净切块。
4. 葱姜蒜、红辣椒切好备用。
5. 兑碗芡：碗中加盐、白糖、味精、生抽、醋、料酒、水淀粉，搅拌均匀即成。
6.把切好的猪肝装盘，加适量料酒、盐、淀粉。
7.轻轻将其抓匀上浆。
8.锅烧开水，放入上浆的猪肝汆烫。
9. 汆烫1分钟即可捞出，冲洗干净备用。
10.热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香。
11.放入备用的猪肝。
12. 放入洋葱。
13. 旺火，快速翻炒。
14. 烹入备用的碗芡。
15. 待
16. 出锅装盘，即可上桌。
1、提前勾兑碗芡，便于后续的快速操作。
2、猪肝汆烫后，一定要用清水冲洗干净再用。
