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清炖羊排的做法步骤

1.羊排剁块（大小因个人喜好而异）。

2.凉水中放入羊排，4颗花椒，1段葱，料酒，煮沸，将羊排捞出待用，水倒掉。

3.锅中倒入花生油，油热放入一段葱，生姜，炒香，中火放入羊排，将水炒干倒入料酒炒干。锅中添热水，加入草果，小火炖40分钟，放入胡萝卜，盐煮15分钟。

4.时间到，放入鸡精，香菜，葱末。