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香煎草鱼的做法步骤

1.鲜活草鱼宰杀干净，沥干水分，切小块（取肉，鱼头和中间的大骨煲汤），放一小勺盐腌制一个钟头左右。

2.每块鱼都扑上少许玉米淀粉。

3.平底锅加入适量食用油，大火加热，码入鱼块，中火煎至微焦。

4.翻面，同样煎至微焦。

5.再次翻面，煎至金黄色。

6.侧面也煎至金黄色。

7.淋入酱油，转小火。

8.将鱼块小心翻动，让每块鱼都均匀的裹上酱油。

9.关火即可出锅。

10.超级下饭。

小窍门&温馨提示

这样烹饪出来的鱼基本没有腥味，所以我连生姜都没有放。喜辣的朋友可以在淋入酱油时加入辣椒面。