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红烧带鱼的做法步骤

1.带鱼处理干净鳍和内脏，切段，用盐，五香粉，葱姜料酒腌制

2.葱姜蒜干辣椒切好

3.一匙蚝油，一匙酱油，半匙老抽，一匙料酒，少许白醋，两小勺糖，半小勺盐，少许味精，加一碗水调一个碗汁备用

4.干净的碟子里准备两大勺玉米淀粉

5.带鱼段用厨房纸吸干表面水分，起锅烧油

6.带鱼段在淀粉里滚一下，粘满淀粉，放到油锅里煎

7.煎到两面金黄，放入葱姜蒜干辣椒

8.煎出香味倒入碗汁，改中小火，煮到汤汁粘稠关火

9.成品