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苦瓜煎蛋的做法步骤

1.原料图：苦瓜，胡萝卜，尖椒，鸡蛋，葱。

2.苦瓜洗净，对半切开，用不锈钢的勺子去瓤。

3.先切长条，再切薄片。

4.胡萝卜，尖椒，葱各切成小丁，鸡蛋打成蛋液。

5.把切好的小丁都放入打散好的蛋液碗里。

6.加入少量盐，胡椒粉。

7.加入少量料酒。

8.调料放好后用筷子搅匀。

9.锅里放油烧热。

10.倒入苦瓜蛋液，小火煎至底部凝固后再翻过来煎另一面。

11.两面煎至金黄即可出锅装盘。